Les films de kung fu hong kongais ont rendu célèbres ces ruelles entre les tours. Il s'agit d'un espace de 2 mètres à peine où s'organisent les sorties de cuisine ou des magasins qui sont localisés du côté présentable des rues.
C'est la face cachée à l'hygiène déplorable où les serveurs et les cuisiniers fument leur cigarette, où on jette les déchets, où on entrepose la nourriture à défaut d'avoir un frigo et par où on aère les cuisines sans ventilation. Il y a encore beaucoup à faire pour qu'HongKong puisse crédiblement se présenter comme un pays développé!!
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